Champagnefrukost hos Rolls Royce – så som varje morgon borde vara

Flärd! Lyx! Champagne! Dyra bilar! På en onsdagsmorgon! En start vi verkligen kan vänja oss med. Vissa morgnar är bara lite, lite bättre än andra och denna dag var en sådan. Att få en inbjudan till champagnefrukost i Rolls Royce showroom på Birger Jarlsgatan känns, tja, extra härligt och att dessutom få möjlighet att upptäcka en bubbelfavorit. Mycket bra!


Bubblesnblast kliver in från en vårkall och blåsig trottoar möts vi av smäktande toner, varma leenden och exklusiva bilar. Stråkorkester live är en minst sagt härlig krydda till frukosten. (Vi kände oss som att befinna mitt i inledningsscenen i En prins i New York om ni minns den).  Stråkar och skumpa kanske borde vara standard till frukost iallafall.


Importören Sigva AB
 har bjudit in samarbete med The Lavish Agency lanserar de Champagne de Castelnau i Sverige. Vi bjuds på minibaguetter, läcker fruktsallad, chokladmuffins och kylda bubblor. En härlig blandning av av inbjudna gäster minglar, pratar mat och dryck och beundrar de maffiga Rolls Royce som tronar som gigantiska, blanka kolosser i lokalen. Och när man springer på en del event så ser man nivåskillnaden, detta var absolut toppklass. Inget hade lämnats åt slumpen vilket gör helhetsupplevelsen fantastic och lirar bra med produkten.

Champagnen visar sig vara en riktig upplevelse med en historia som både imponerar och underhåller.

“ Importören Sigva presenterar deras nya champagneproducent, Champagne de Castelnau som har sitt ursprung i Epernay. Castelnau grundades 1916 under första världskriget och namnet skapades för att hedra en hyllad fransk general, General Edouard de Curières de Castelnau som vann slaget om Champagne.

I tre generationer ägdes Castelnau av en familj från Epernay, 2003 gick ägandet över till en grupp vinodlare från Reims som såg potentialen i Castelnau och idag förfogar gruppen över 900 ha, uppdelat på 149 olika byar (crus). Många av byarna är Grand Cru eller Premier Cru klassificerade och är utspridda från Montaigne de Reims ner till Aube.

Källarmästaren heter Elisabeth Sarcelet och hon ser till att vinerna behandlas med största omsorg och respekt. Skörden sker på traditionellt vis, med presshus ute i vingårdarna för att druvorna inte ska behöva transporteras i onödan.

Alla 149 vingårdslägen handskördas separat och när juicen kommer till vineriet i Reims så provas all juice av källarmästare Elisabeth Sarcelet och hennes team, för att avgöra vad som ska ingå i Castelnau. Enbart 7 % av all juice går till Castelnau, resterande säljs till stora champagnehus.
Castelnau har ända sedan starten 1916 varit kända för att göra viner med sitt speciella signum; de lagras ovanligt länge på sin jästfällning.”

Betyg: Bubblesnblast gjorde självklart en beställning direkt och avnjöt de ädla dropparna i hemmets lugna vrå. Vi ger Champagne de Castelnau högsta betyg i förhållande till prisklass och tycker att det är en ekig, rund, smakrik, oerhört välsmakande och balanserad champagne. Eftersom champagnen vilat så länge på jästen får den väldigt fina små bubblor som ger en härlig krämig upplevelse. Det här är verkligen en mycket fin dryckesupplevelse som vi varmt rekommenderar.

Minst sagt imponerande distribution. Men vi förstår det.

Fakta:

Champagne de Castelnau Brut Réserve NV
40 % Chardonnay
40% Pinot Meunier
20 % Pinot Noir
6 år på sin jästfällning
9 gram dosage
20 % reserve-vin från blandade äldre årgångar, basen är
från 2009
Artikelnummer: 76191
Pris: 279 kr
Lanseras i BS 7 juni 2017:
Brut Réserve NV 375 ml, 169 kr
Brut Resérve NV 1500 ml, 609 kr

Champagne de Castelnau Brut Millésimé 2003
70 % Pinot Noir (Aÿ, Bouzy, Mailly…)
30 % Chardonnay (Trépail…)
26 Premier Cru & Grand Cru-byar
12 år på sin jästfällning
9 gram dosage
Lanseras i BS 26 maj 2017
Pris: 429 kr

 

Champagneprovning på Vin & Ölmagasinet

En tisdag i maj förväntar man sig varma solstrålar, ljumma vindar och en föraning av sommar. Icke så idag. Istället kämpar vi uppför Odengatan mot nordanvinden, och när vi minst anar det träffas vi från vänster av en aggressiv hagelattack.

Den här eftermiddagen är vi inbjudna till familjeägda Öl & Vinmagasinet, adress Karlbergsvägen på champagneprovning. Vi går en trappa ner och möts av värme, klirrande glas och härlig kvalitetschampagne. Den nyss obehagliga upplevelsen av hagel och kastvindar försvinner som bubblor i champagneglas och vi sveps med i den härliga stämning som råder.

Robert på Öl & Vinmagasinet instruerade oss om glas och dess olika föredelar och nackdelar. Det hela var så intressant att vi bokat in oss på en kurs i läran om glas hos Robert.

Den här mysiga champagneprovningen är arrangerad av Conveija och Alshammar Import. Conveijas ambition är att erbjuda champagner från lite mindre odlare och gärna ha en intressant historia eller en attityd som sticker ut. Idag representerar Conveija Champagne Pertois-Lebrun och Bergeronneau-Marion här i Sverige.

Alshammar Import är ett familjeföretag med stort intresse och passion för viner med kvalité. Grundstenar i företagsmodellen är att fokusera på individuell smak, bred kunskap och långsiktiga relationer. Vi fick testa från husen Le Mesnil-sur-Oger och Jean Milan. Le Mesnil-sur-Oger des Propriétaires Récoltantes är ett välrenommerat kooperativ som grundades 1937 i byn Le Mesnil-sur-Oger. Idag är Les Mesnil ett ganska stort kooperativ med flera välkända cuvéer och en stor försäljning av vin till flera välkända champagnehus.
Här i hjärtat av Cote des Blancs producerar kooperativet välgjorda, eleganta Blanc de Blancs-champagner med såväl elegans som mineralitet.

Familjeföretaget Champagne Jean Milan grundades 1864 i Grand Cru-byn Oger i hjärtat av Côtes des Blance. Idag drivs egendomen av femte generationen Milan, syskonen Jean-Charles och Caroline.
Jean Milan producerar nio olika cuvéer. Alla cuvéerna utom roséchampagnen är Grand Cru Blanc de Blancs.
Egendomen består av 6 hektar vingårdar och produktionen uppgår till ca 120 000 buteljer per år.

Vi träffar femte generationens vinodlare i familjen Pertois-Lebrun, vilket visar sig vara en mycket angenäm ny bekantskap. Det familjeägda företaget arbetar med hållbara odlingsmetoder där föråldrade insekts- och ogräsbekämpningsmedel ersatts med hållbara odlingsmetoder och ekologiska alternativ. Druvodlingarna behandlas reaktivt istället för preventivt, allt för att minska miljöpåverkan. Det här leder till något mindre skördar men druvorna har hög kvalité och koncentrerad arom.

Antoine Bouret från Champagne Pertois-Lebrun

Bubblesnblast testar Pertois-Lebruns Instant Brut, Exaltation, Millesime, Nuance och Millesime 2008.

Fantastiska skapelser alla fem, men en extra, lite kittlande känsla är när Mellisime 2008 rinner ner i strupen med informationen att det legat hela 7 år på jästen, är totalt slutsåld i Frankrike och endast 400 flaskor är reserverade till Sverige med säljstart i juni.

Många smakupplevelser rikare och några glas bubblor senare glider vi ut i snålblåsten på gatan utanför igen. Vi påminner om oss om att vårt chamapagneintresse är en underbar bubbla att få krypa in i ibland. Stort tack för inbjudan Conveija och Öl & Vinmagasinet!

Läs mer om Champagnerna vi fick testa under detta trevliga event på importörernas hemsidor som du hittar här:

Conveija och Alshammar Import.

 

Veuve Clicquot Rich inspirerar till sommarens fräschaste bubbeldrinkar!

Underbart lyxigt att bli inbjudna till Restaurang Bardot på bubbelevent en blåsig eftermiddag i april! Arrangör var Spoilconcept, som tillsammans med Veuve Clicquot lanserade sin nya Veuve Clicquot Rich Rosé.

Fokus under eftermiddagen låg på att blanda champagne med lite oväntade tillbehör. Grymt kul och spännande att upptäcka hur smakerna harmoniserar tillsammans. Mysiga Restaurang Bardot hade dukat upp runda bord med dignande delikatesser som ostron och olika typer av snittar. Vi älskar snittar! Inspirerande och kompetenta Linda Hellman, Brand Manager för Veuve Clicquot, LVMH Sverige lotsade oss genom eftermiddagens upplägg, och vi lutade oss tillbaka i de mjuka sofforna och lyssnade.

Veuve Clicquot Rich och Rich Rosé är båda riktigt goda i sig själv, men för att lyfta fram smakerna och förstärka upplevelsen bör ni testa att servera dessa i stora, kupade glas tillsammans med is och tillbehören nedan. Skär upp en variation av ingredienser, ställ fram en ishink fylld till bredden och uppmana till åtminstone 3-4 stora iskuber per kupa. Låt dina gäster blanda och mixa sina egna kombinationer av sina drinkar. Garanterad succé!

Dessa härliga kombinationer tar vi med oss in i sommardrinksäsongen:

Korka upp Veuve Clicquot Rich eller Rich Rosé och testa!

Fruktig drink: Ananas & Grapefrukt

Ovanlig/elegant: Svart te (t.ex. Earl Grey)

Fräsch drink: Lime & Ingefära

Vi hade även nöjet att testa en ny exklusiv utgåva med druvor från fyra decennier – Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old.

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old är tillverkad av viner som har valts ut för sin friskhet, generositet och struktur från året 1988, 1996, 2006, 2008, 2009 och 2010. Denna goding finns att avnjuta på utvalda restauranger, barer och hotell samt beställning via Systembolagets privatimport för 699 kr. Helt klart en underbar champagne som passar utmärkt till alla sommarens högtider och fester.


Fyllda av sommarinspiration, goda champagnekombinationer och delikata snittar sammanfattar vi detta lilla bubbelevent som ett av vårens absolut trevligaste! Bra Veuve Clicquot!

Veuve Clicquot Rich Rosé 

Druva: Pinot Noir 45% (varav rödvin 16%), Meunier 40% samt Chardonnay 15 %

Flaskans design: Veuve Clicquot Rich Collections silverfolierade flaskor bär de klassiska emblemet. De skiner i solljus och gnistrar självlysande om natten.

Bubbles n´blast betyg: En härlig roséchampagne med mycket sötma och toner av röda frukter och underbar att testa att blanda härliga champagnedrinkar med. Och flaskdesign är supercool. Den sticker ut och tar plats samtidigt som den andas kvalité och lyx. Det gillar vi.

Beställning via Systembolagets privatimport för 500 kr

_____________________________________________________________________

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old

Druva: Pinot Noir 47 %, Chardonnay 27 % och Meunier 26 %

Bubbles n´blast betyg: En underbar champagne som är svår att göra någon besviken. Den är kraftfull men fräsch med lång eftersmak. Helt klart en champagne vi kommer att beställa hem för sommarens lite mer festliga tillfällen.

Beställning via Systembolagets privatimport för 699 kr

_____________________________________________________________________

 

En prosecco signerad spanska Freixenet

Vid en första anblick känns det lite oväntat att spanjorerna satsar på att ta fram en prosecco. Men egentligen, varför inte? Producenten Freixenet är världens största producent av mousserande viner och producerar varje år hisnade 130 miljoner flaskor Cava. Av dessa 130 miljoner flaskor exporteras 1 miljon till oss i Sverige. Att intresset för mousserande viner har ökat i Sverige märks. Systembolagets siffror visar att på bara ett år har försäljningen av mousserande viner i Sverige ökat med 100 %!

I veckan hade vi nöjet att närvara vid pressvisningen av Freixenets Prosecco i regi av DinVinguide.se. (Här hittar du film från eventet.) Den nya produkten är en prosecco av hög kvalité tillverkad av Glera-druvor från Italiens Prosecco-region Veneto. Flaskan som ni ser är ut över det vanliga, oerhört vacker och stilfull och kommer garanterat främja försäljningen.

Hur smakar den då? Det är en följsam prosecco som är lätt att tycka om. Smaken är fruktig med inslag av citrus, päron och äpple. Passar exempelvis fint en varm sommareftermiddag i härlig loungemiljö.

Så här kommer vi att se ut i sommar när vi hänger i loungen varma sommareftermiddagar.

Freixenet Prosecco Nr 77774, pris 99 kr 

Druva: 100 % Glera

Sötma: 1,7 g/100 g

Bubbles n´blast betyg: Freixenet Prosecco är en söt prosecco men ändå välbalanserad. En prosecco som är lättdrucken och passar många skulle vi tro. Perfekt att servera en varm sommareftermiddag tillsammans med exempelvis jordgubbar. Flaskan är oerhört vacker och i en ishink kommer den se ut som en diamant. Ett plus för snygga och lite ovanliga flaskor för prestationen är viktig.  Freixenet Prosecco finns tillgänglig i Systembolagets beställningssortiment.

 

Bubbles testar: Urban Deli, Sveavägen, Stockholm

En iskall januarikväll. Isande vindar och snöglopp piskar ansiktet. Vad passar då bättre än ett mysigt besök på en varm och välkomnande restaurang? Bubbles n´Blast valde Urban Deli, mitt i Stockholm, och slank in från kylan och in i värmen.

IMG_3240

Det finns många anledningar att gilla UD. Vi har den härliga entrehallen, med nybakat bröd, korgar som dignar av ekologiska grönsaker, hyllor med oljor och marmelader, blommor för självplock. I delikatessdiskarna kan du köpa färsk fisk och skaldjur.

IMG_3239IMG_3241IMG_3242

Ikväll har vi bokat bord för att njuta av en middag i goda vänners lag. Vi gillar den avslappnade atmosfären och den otvugna stämningen. På Urban Deli får man vara som man vill, alla välkomnas hjärtligt.

Runt det stora runda bordet bakom oss skrattar killgänget som verkar ha startat en helkväll med kompisarna, och bredvid oss sitter ett ungt par med litet barn i knät.

Vi startar med bubblor och färska ostron. Det stora fatet med pinfärska delikatesser är till bredden fyllt med is och tillbehör som picklad rödlök, citron och tabasco. Att säga att ostronen var delika är en underdrift.

IMG_3236IMG_3238

Vi är glupande hungriga och bestämmer oss för att fortsätta med UD´s berömda tacos. Spröda, läckra tacoskal med avocado, mango, chili, koriander & creme fraiche bärs fram. Vi väljer ett krispigt Sauvignon Blanc till. Perfektion.

IMG_3237

Bubbles n´Blast avslutar med UD´s charkbricka. En fräsch blandning av chark med tillbehör som kronärtskocka och cornichoner, oliver och tapenade.

På vägen ut passerar vi genom bardelen. Nu är musiken uppskruvad och vi kryssar mellan glada människor som varvar upp inför en glad kväll på stan.

Vi rekommenderar verkligen den här oasen, in och njut oavsett om du är frukostsugen eller letar restaurang för din date.

IMG_3244
 

Bubblor och mat – meningen med livet?

Man säger att kärleken är meningen med livet. Men kärlek allena är knapert att leva på i längden, och vi hävdar att mousserande i kombination med mat definitivt sätter krydda på tillvaron och höjer  livskvaliten.

Som sanna livsnjutare är det den ultimata  glädjen att få packa badväskan och dra ut till klipporna i Saltsjöbaden. Ta några dopp, torka på de varma klipporna och korka upp en kyld flaska bubbel med solen i ögonen. På en het klippa passar egentligen vad som helst som är kallt, och om sommaren som gick kan vi avslöja att det slank ner en och annan välkyld Pizzolato där ute i Saltis…

IMG_3129

Men nu då, mitt i vintern? Vilka bubblor passar till vilken mat?

Champagne, Prosecco, Cava och alla dess varianter är bubblande och friska och passar till väldigt många olika sorters mat. Vi har såklart fått våra favoriter, speciellt när det kommer till smårätter och tilltugg. Välkommen att inspireras, här kommer Bubbles n´Blast med sina favorittips!

Toast Skagen

Det här är definitivt en klassisk svensk förrätt. Den har mycket smak i sig självt som passar särskilt bra med champagne. Skagenröra är relativt fet, brödet har en rostad ton och löjrommen smakar salt hav. Med lite pressad citron och lite dill blir det pricken över i:et. Syran i vinet möter den feta röran, och vi har nog inte mött någon som inte himlar lyckligt med ögonen efter första tuggan och den efterföljande klunken champagne. Visste du att bubblorna tar hand om löjrommens umami-smak, och gör den alldeles underbar tillsammans med ädlare drycker?

 Ost och bubblor

Bubbles n´Blast älskar ost! Vissa ostar fungerar jättebra till champagne. Vitmögelost som tex brie passar till en torr champagne. Vi gillar att skiva chèvre, lägga på vitt bröd och grädda i ugnen. Ringla gärna honung och krydda med timjan eller rosmarin och du har en match made in heaven!

Har du testat att riva parmesan och lägga i högar på bakpapper och låt gå i ugnen? Det blir krispiga parmesanchips och med sin salta smak passar de här små chipsen perfekt till friska, torra bubblor.

Ostron och bubblor 

Ibland behöver man inte krångla till det alls. Köp en låda pinfärska ostron, ställ en torr cremant på kylning, droppa lite vinäger, olja, salt, peppar och rödlök på dina ostron och NJUT!

IMG_3130

Löjromsröra med rostat bröd

Det här är vårt enklaste tips! Blanda bara crème fraiche, smaksätt med rivet citronskal och använd röran som dip tillsammans med löjrom och lite dill. Fett, syra och salt går bra till den friska champagnen. Och som vi tipsade om förut, bubblorna i ditt glas med mousserande funkar fantastiskt  tillsammans med löjrommens speciella smak av umami. Ät med lite rostat bröd.

Bruschetta med mozzarella och tomat

Vem älskar inte italienskt? Vi är definitivt entusiaster. Det här tilltugget består av rostat bröd, hackad tomat och basilika, toppad med lite olivolja. Vi har även skivat över lite mozarella också, de pigga bubblorna och fruktsyran tar hand om tomaten och osten på ett underbart sätt.

IMG_3131

Jordgubbar

Jordgubbar och champagne fungerar bra ihop. Välj ett mousserande med sötma, för jordgubben är söt och behöver en värdig partner.
Håll tillgodo med våra tips om goda smårätter, skål och på återseende!

 

Vilka glas är godast att dricka bubblor ur?

Vilka glas är godast att dricka bubblor ur?

Vi älskar champagneglas! Vi älskar dem i alla dess former, storlekar och utföranden. Jo, man skulle kunna kalla oss champagneglassamlare faktiskt…

IMG_3132

När det kommer till glas att dricka bubbel ur finns det väl egentligen inga regler. Man dricker ur det glas man gillar mest helt enkelt. Dock har vi blivit petigare med tiden, och det känns viktigt att glasen är tunna och fullständigt kristallklart rena, fingeravtryck tex går bort direkt! Att sippa bubblor ur sitt favoritglas i en trevlig miljö med människor man tycker om anser vi är höjden av njutning. Bubbles n´Blast presenterar här sina favoritglas!

IMG_3134

  

Olika glas tjänar olika syften. Många av oss dricker champagne i de klassiska, höga, smala glasen. Den långa formen är inte bara  vacker att dricka champagne ur, den hindrar även bubblorna från att försvinna. Vad många inte vet är att vi går miste om en del av champagnens smak när vi häller upp drycken i ett avlångt glas.

Precis som vin behöver även champagne tid på sig att andas.  Problemet med de avlånga, smala champagneglasen är att du inte kan känna doften på samma sätt eftersom glaset är för smalt i öppningen.

Men vilket glas är då bäst att dricka champagne ur? Det beror helt på vad du är ute efter! Om du föredrar bubblorna är det avlånga glaset bäst. Ett klassiskt coupeglas är däremot att föredra om du vill ha ut maximal smak ur dina bubblor.

IMG_3133
Glas från Indiska

Vi säger: variera! Och njuut!

Skål!

 

Vår kärlek till champagnehinkar

Det finns ju otroligt många varianter på champagnehinkar och jakten på den perfekta är ständig. Att servera sitt bubbel ur en fin hink är så mycket trevligare. Man kan hitta fina i butiker som exempelvis Cervera men vi tycker nog att de med historia och gärna retro är the shit.
Här är ett urval av våra hinkar. Se och njut.
Planethinken där glasen är skumpaplanetens månar. Blir inte vackrar än så. Köpt på ebay.
En hink som berättar vad som finns i är bra. Det är bra att vara övertydlig ibland i synnerhet om man har mycket bubblor innanför västen.
Klassisk och stor variation av hink. Köpt sommaren 2016 på ByggOle i Nacka. Som även funkar bra som kattsäng som ni kan se nedan.
Äldre hinkar är underbart. Här är en som är köpt på utvaldating.se som ofta har fina hinkar, glas och annat relaterat till detta ämne. Vi har sett drinkvagnar där som är to die for. (Ananasfatet i guld är från HM Home.)
Gör sig även mycket bra i badrummet om man har mässing.
Ännu ett exempel på en gammal hink. Troligen 60-tal som är underbar både med sin historia och patina.
Och har man ingen hink kan faktiskt ett stort fat och även en hatt fungera utmärkt. Undvik dock att lägga is i hattar. Har du en fin hink? Kommentera här eller tagga din bild med #bubblesnblast på Instagram så ser vi och kan reposta.
 

Välkommen till @bubblesnblast <3

Välkommen till vår nya blogg där vi i text och bild vill dela vår passion till bubblor och lite lyx som gör livet härligare. Bloggen kommer också att fungera som en förläning till vårt Instagramkonto @bubblesnblast.

Givetvis vardagliga betraktelser också men mest bubblor och vardagslyx och allt som är relaterat till det.

Hoppas ni vill hänga med. <3